Boissons rafraîchissantes et spectacle taurin, les deux mamelles de Pérols. Le commerce en « centre-ville riquiqui » de Pérols périclite. Malgré les animations taurines « d’envergure internationale » (encierros, abrivados…), il est difficile pour certains commerçants de vivre de leur activité. Finalement, la seule affaire rentable du « centre-ville riquiqui » de Pérols, c’est la mairie qui, grâce à la surfiscalité…
